زرااعت مار چوبه
پیشگفتار
معلوم نیست دقیقا از چه زمانی گیاهان دارویی به عنوان دارو مورد استفاده انسان قرار گرفته اند مسلما اطلاعات مربوط به اثرات خواص دارویی گیاهان از زمان های بسیار دور به تدریج بدست آمده است سینه به سینه منتقل گشته به طور ذهنی با آداب و سنن قومی نیز درآمیخته سر انجام با زحمت زیاد و از طریق تجربه های موئید هم اثرات و خواص آنها در اختیار انسان های معاصر قرار گرفته مردم یونان باستان خواص داروئی بعضی از گیاهان را بخوبی دانسته اند بقراط حکیم بنیان گذار طب یونان قدیم و شاگرد وی و ارستو و دیگران برای استفاده از این گیاهان در درمان بیماریها ارزش زیادی قائل بودند آنها علاوه بر استفاده از گیاهان داروئی یونان از گیاهان دیگر کشورها هم استفاده کرده اند در قرن هشتم میلادی تا دهم میلادی دانشمندان ایرانی ابو علی سینا . محمد ذکریا رازی و دیگران به دانش «با با گیاهان » رونق زیادی دادند گیاهان بیشتری را در این رابطه معرفی کردند کتابهای معروفی همچون «قانون » «الحاوی » را به رشته تحریر در آورده اند در حال حاضر موضوع تولید و مصرف گیاهان داروئی در کشورهای صنعتی و توسعه یافته در حال احباء است محاسبه دقیق مصرف سالیلنه گیاهان داروئی در جهان مشکل است.و از گیاهان داروئی به اشکال نا شناخته ای متفاوتی استفاده می شود و اطلاعات محلی و جامعی نیز در این مورد وجود ندارد ولی به عنوان مثال موردی می توان گفت که میزان واردات گیاهان داروئی که (شامل گیاهان معطر نمی شود ) به چند کشور خریدار این گیاهان را از 355 ملیون دلار به سال 1976 به 551 ملیون دلار در سال 1980 افزایش یافته که این خود گواه کوچکی از روی کرد روز افزون گیاهان مذکور است .از جمله این کشورها ی خریدار آلمان بوده است که در سال 1979 برابر 28326 تن گیاهان داروئی به ارزش 56/8ملیون دلار وارد نموده است همچنین آمریکاه در سال 1980 برابر 44/6 ملیون دلار گیاهان داروئی خریداری نموده است و در این رابطه واردات ژاپن از 21000 تن در سال 1976 به 22640 تن در سال 1980افزایش یافته است .
(1)
مار چوبه تارخچه و مقدمه
مار چوبه از گیاهان طبی واز تیره گیاهان گل سوسنی است . امروز در مزارع دنیای متمدن با ا صول
مخصوصی زراعت می شود و صاقه های سفید شده آن به مصرف و تغذیه میرسد ولی دسته دیگر از مار چوبه از تیره Asparagiheesمی باشند که این دو تیره کاملا از یکدیگر متمایز هستند مار چوبه در نواحی ساحلی یا کنار رودخانه های فرانسه و اروپای مرکزی به خودی خود می روید و در بسیاری از نقاط دیگراز قاره های کره زمین وحشی آن زیاد دیده میشود ریشه آن ساده و لوله شکل است در زمین اطراف بوته جلو رفته و آن را زیاد میکند و از دسته ریشه پنجه است (griffe ) (195-6 )
مارچوبه بومی قسمت هایی از روسیه نواحی مدیترانه ای جزء انگلیس میباشد . بعنوان غذا توسط رومیان و سایر مردمان قدیم مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین به عنوان پزشکی بسیار مورد توجه بوده است این گیاه بوسیله گگلنی های اولیه به آمریکاه وارد شد ( 329-6 )
سوابق تاریخی نشان میدهد که مار چوبه به حدود 5000 سال پیش در مصر وجود داشته و در روم و یونان قدیم و در قرن دوم میلادی از آن به عنوان دسر و گیاه شفاه دهنده استفاده می شد ابتدا در قرن 16 میلادی به ارپاه راه یافت حد اقل 150 گونه آن در آسیاه و آفریقا پیدا شد ودر سبزی کاری مورد استفاده قرار گرفت . مار چوبه به یک گیاه تک لبه و چند ساله و دارای ریشه های ظخیم گوشتی است (304-4 )